Блог

С тех пор, как японская кухня пришлась по душе людям на всех континентах, суши-мастера не перестают придумывать новые рецепты и открывать традиционные блюда с новых, необычных и порой непривычных, ракурсов. А в последние годы гонка за самые оригинальные роллы и суши набрала уж совсем невиданных масштабов.

Рыба фугу известна также как такифугу и рыба-собака. О том, что употребление рыбы фугу в пищу может быть смертельно опасным знают, пожалуй, даже дети. Но почему же тогда эта рыба по сей день остается популярным деликатесом во многих японских ресторанах?

Вы наверняка видели, слышали или, возможно, даже бывали в ресторанах, где еду готовят прямо в зале на большом столе, вокруг которого сидят гости и наблюдают за процессом. Это и есть тэппанъяки – стиль кулинарного искусства, который родился в Японии.

Японская кухня уже давно завоевала любовь всего мира: мы все уже не представляем себе ни один праздник без суши и роллов. А вместе с этим все более востребованной становится профессия сушиста. Повара, которые готовят суши, обучаются этому мастерству не один десяток лет, а некоторые – и вовсе посвящают этому делу всю свою жизнь. Сегодня мы расскажем о самых талантливых шеф-поварах, которые сделали себе имя не только в Японии, но и во всем мире.

Мы с вами так много говорим о суши, роллах, рыбе и морепродуктах, но забываем, что японская кухня этим не ограничивается. Сегодня мы расскажем вам о моти – десерте из рисового теста, без которого не обходится ни одна чайная церемония.