Що таке нігірі суші добре знають всі, хто знайомий з японською кухнею. Але, як показує практика, суші нігірі в Україні несправедливо обділяють увагою, частіше роблячи вибір на користь ролів. У цій статті Суши Папа розповість, чому не варто недооцінювати найпопулярніше японське блюдо, а також надасть невелику інструкцію для тих, хто хоче приготувати суші нігірі вдома.
Зі шкільного курсу біології ми всі пам'ятаємо, що смакові рецептори людини можуть розрізняти 4 смаки – гіркий, солодкий, солоний і кислий. Але відносно недавно все стали говорити про п'ятий смак, який є доступний для людського сприйняття. Що ж собою являє смак умамі, як його можна спробувати і де знайти?
Ми вже давно звикли до того, що японська кухня стала займати значне місце в нашому житті. Роли перестали бути для нас екзотичною стравою, так і замовити суші додому або в офіс – не складе нікому праці. Але незважаючи на величезну популярність японської кухні в Україні, серед українців продовжують існувати різні міфи про японську кухню, в які, здавалося б, уже давно пора перестати вірити. Сьогодні ми докладно розберемо і розвіємо найпопулярніші міфи, які оточують улюблені суші і роли.
На сьогодні рол каліфорнія вважається класикою японської кухні у всьому світі (крім, мабуть, самої Японії). Однак, як ви розумієте, так було не завжди. Традиційній японській кухні довелося пройти довгий шлях, перш ніж знайти своє місце в кожній країні. Сьогодні ми розповімо, як з'явився рол каліфорнія і чому він став таким популярним і затребуваним спочатку в Америці, а потім і в Європі.
