Шаурма, шаверма, донер, кебаб, гірос - все це назви улюбленої страви, що складається зі смаженого м'яса та овочів, загорнутих у тонкий лаваш. Варіантів приготування шаурми існує безліч, так само як і версій походження цієї страви. Спробуємо розібратися, хто і коли придумав шаурму і чим донер відрізняється від кебаба.
Історія походження шаурми
Однозначної думки про те, коли придумала шаурма немає. За однією з версій першою шаурмою був грецький гірос - обсмажене м'ясо з овочами, загорнуте в круглий коржик і полите соусом дзадзики.
Жителі Сходу стверджують, що вони почали загортати м'ясо в лаваш задовго до того, як греки придумали гірос: ще в 12 столітті в Дамаску було придумано смажити м'ясо і складати його в тонкий свіжий лаваш.
Турки в цьому питанні не відстають і теж перетягують ковдру на себе, запевняючи всіх, що знаменитий вертикальний гриль, на якому готують м'ясо для шаурми, вигадали саме вони, а значить, і вся страва - також їхній винахід.
Заради справедливості слід зазначити, що ідея загорнутого в лаваш м'яса - лежить на поверхні, а геніальні ідеї часто спадають на думку різним людям одночасно.
Шаурма чи донер: яка назва правильна?
ТТака звична для нас назва “шаурма”, походить від арабського слова “shawa”, що означає “смажити”. У той самий час слово “донер” має турецьке походження: “dondurmek” дослівно перекладається як “смажене м'ясо”.
Що ж до слова “кебаб”, яке теж часто використовується для позначення шаурми, то це перське слово означає ні що інше як “спалювати”.
Як бачите, всі ці слова означають те саме, але різними мовами. Тому, коли вирішите замовити шаурму з доставкою додому – можете називати її шаурмою, а можете – доннером чи кебабом – сенс від цього не зміниться.
Коли ж шаурма стала популярною?
Зараз шаурма - один із найпоширеніших видів фаст-фуду у всьому світі, але популярність до цієї страви прийшла з Німеччини.
На початку 70-х років минулого століття двоє турецьких мігрантів відкрили в Берліні крихітний заклад на автобусній зупинці, в якому продавали німцям смажене м'ясо з овочами, загорнуте в тонкий лаваш. Називалася ця страва донер-кебаб, як утім, і продовжує називатися до цього дня.
СЗгодом шаурма в Берліні настільки прижилася, що її почали готувати на кожному розі. На сьогоднішній день по всій Німеччині налічують понад 40 тисяч закладів, які спеціалізуються виключно на приготуванні шаурми. А німці є єдиною нацією у світі, яка щодня з'їдає близько двох мільйонів порцій шаурми. Хто б міг подумати, що саме Німеччина стане батьківщиною сучасного фаст-фуду!
Шаурма у Харкові зараз
Вже давно минув той час, коли шаурма у Харкові вважалася їжею бідних студентів. Наразі шаурму у Харкові можна замовити з доставкою додому та не стояти в черзі до кіоску біля метро. До того ж, вже давно заклади та служби доставки Харкова змагаються у тому, у кого шаурма смачніша, створюючи все нові соуси та вигадуючи оригінальні маринади для м'яса.
Якщо хочете смачно та ситно перекусити – замовляйте шаурму у Суши Папа!
