Сейчас все знают, что листы водорослей нори – это один из основных ингредиентов для приготовления роллов. Можно с уверенностью сказать, что если вы хоть раз пробовали роллы, то точно хорошо знакомы с необычным вкусом этих водорослей. Но знаете ли вы, когда началась история нори и какой путь они проходят, прежде чем оказаться на вашем столе?
Все знают, что японцы – это нация долгожителей. Средняя продолжительность жизни в Японии составляет 83 года, в то время как украинцы в среднем живут 70 лет. И это еще не всё. За последние 50 лет средний возраст населения стремительно вырос: сейчас на территории страны проживает около 20 тысяч человек старше ста лет. Для сравнения: 50 лет назад таких людей было всего около 100 человек на всю страну. Не самая утешительная статистика для жителей Украины, не правда ли?
В чем же секрет долголетия японцев? В развитой сфере здравоохранения, в генетике или, быть может, в отношении к жизни самих японцев?
Если вы хоть раз пробовали ролл Филадельфия, то вы точно знакомы с таким фруктом, как авокадо. Авокадо очень высоко ценят во всех кухнях мира за его полезные качества и способность добавлять блюдам необычный вкус. Купить авокадо в Украине не представляет проблем – в любом супермаркете и овощном магазине его можно найти с вероятностью 99%, а вот выбрать из всего этого разнообразия хороший авокадо, который не испортит ваш ужин, - задача посложнее. Но и с этим мы разберемся.
Говоря о японской кухне, а в частности о роллах и суши, мы подразумеваем блюда из сырой рыбы и различных морепродуктов. Это не стереотип и не ошибка, если говорить о традициях классической японской кухни: роллы в Японии – это исключительно рис и рыба, и вряд ли можно найти привычные для нас роллы Филадельфия или гунканы с курицей вместо рыбы.
Эти миниатюрные семечки давно и очень хорошо знакомы всем украинцам. Сегодня кунжут без проблем можно найти в булочках и печенье, в салатах, соусах и на полках магазинов в сыром и жареном виде. Но одними из самых популярных блюд, в которых используется кунжут, остаются роллы и суши. В меню Суши Папы есть два десятка роллов с кунжутом, не говоря уже о том, что кунжут является верным спутником соуса унаги и придает блюдам пикантный нежно-ореховый привкус.
