Блог

З чукой або водоростями вакаме напевно хоча б раз у житті стикався кожен. Хтось не може уявити японську кухню без цього інгредієнта, хтось же навпаки – намагається ніколи не торкатися до страв з чукой після того, як спробував їх вперше. Сьогодні ми розповімо, що таке чука, як вона росте і як використовується в японській кухні.

Японська кухня – це не тільки риба і рис. І різним морепродуктам, а саме креветкам, в ній відведено окреме і дуже почесне місце. Треба визнати, що не тільки в японській кухні креветки користуються величезним успіхом. Правильно приготовані креветки можуть знайти своє місце на будь-якому столі в будь-якій точці світу. Про те, які існують види креветок, як їх правильно вибирати і як готувати, ми розповімо далі.

В японській кухні зовнішньому вигляду страви приділяється не менше уваги, ніж його смаковим якостям. В цьому криється ще одна причина такої вражаючої популярності ролів, суші та інших японських страв – це не тільки смачно, але ще і дуже красиво.

Коли ми думаємо про суші, то першою асоціацією є соковитий, свіжий, і ароматний шматок червоної риби. Так уже склалося, що завдяки своїм прекрасним смаковим якостям червона риба стала своєрідною візитною карткою японської кухні в її сучасному вигляді. За вдалим збігом обставин, червона риба не тільки дуже смачна, а й надзвичайно корисна.

В японській кухні для соусів відведено окреме місце – вони широко використовуються для того, щоб підкреслити ті чи інші ноти страви, розкрити їх смак, зробити його яскравішим і насиченим. І соус спайсі – один з найпопулярніших японських соусів – не виняток.