Страви японської кухні – а це не тільки суші і роли – завоювали популярність у всьому світі, і все завдяки тому, що японська кухня відображає ставлення японців до життя: простота, мінімалізм і гармонія у всьому. Але японська кухня, також, як і їхня життєва філософія, формувалися протягом багатьох століть під впливом різних обставин, поневірянь і злигоднів.
Рисовий оцет з'явився на прилавках українських магазинів відносно недавно, коли суші і роли в Україні почали набирати популярність. Але в Японії рисовий оцет відомий дуже давно і є невід'ємною частиною національної японської кухні. Сьогодні ми розповімо, про те, чому рисовий оцет так затребуваний в Японії, а також який традиційний спосіб його приготування.
Ми звикли бачити ікру в японській кухні у вигляді прикраси, свого роду останнього штриха, який робить роли більш яскравими при подачі. Але самі японці ставляться до ікрі на своїх столах набагато шанобливіше. Сьогодні ми розповімо, які види ікри користуються особливою популярністю в японській кухні, а також про те, як їх прийнято готувати і подавати до столу.
Ми звикли сприймати фаст-фуд, як щось смачне, але не дуже корисне. Зазвичай, це їжа, приготована на великій кількості масла, швидко і без особливих вишукувань. Але не в Японії. Японці дуже пишаються своїм фаст-фудом, тому що він не тільки швидко і просто готується, але ще водночас є смачною і корисною їжею.
Квітуча сакура є одним з головних символів Японії. В серцях японців і в їх відношенні до життя сакура займає дуже важливе місце. Для них сакура – це не просто квітуче дерево. Протягом багатьох століть сакуру оспівували поети і письменники, зображували в своїх творах художники і шанували навіть імператори. Це дерево так тісно пов'язане з японською культурою, що цвітіння сакури в Японії відведено окреме свято – ханамі.
