Блог

З тих пір, як японська кухня припала до душі людям на всіх континентах, суші-майстри не перестають вигадувати нові рецепти і відкривати традиційні страви з нових, незвичайних і деколи незвичних, ракурсів. А в останні роки гонка за найоригінальніші роли і суші набрала вже зовсім небачених масштабів.

Риба фугу відома також як такіфугу і риба-собака. Про те, що вживання риби фугу в їжу може бути смертельно небезпечним знають, мабуть, навіть діти. Але чому ж тоді ця риба до цього дня залишається популярним делікатесом в багатьох японських ресторанах?

Ви напевно бачили, чули або, можливо, навіть бували в ресторанах, де їжу готують прямо в залі на великому столі, навколо якого сидять гості і спостерігають за процесом. Це і є теппан-які – стиль кулінарного мистецтва, який народився в Японії.

Японська кухня вже давно завоювала любов усього світу: ми всі вже не уявляємо собі жодне свято без суші та ролів. А разом з цим все більш затребуваною стає професія сушиста. Кухарі, які готують суші, навчаються цієї майстерності не один десяток років, а деякі – і зовсім присвячують цій справі все своє життя. Сьогодні ми розповімо про найталановитіших шеф-кухарів, які зробили собі ім'я не тільки в Японії, але і у всьому світі.

Ми з вами так багато говоримо про суші, роли, рибу та морепродукти, але забуваємо, що японська кухня цим не обмежується. Сьогодні ми розповімо вам про моті - десерті з рисового тіста, без якого не обходиться жодна чайна церемонія.