Ни для кого не секрет, что суп фо бо - не просто представитель вьетнамской кухни, а настоящее национальное достояние Вьетнама. Давайте разберемся детальнее, кто и когда придумал суп, ставший одним из самых вкусных в мире, и при чем тут французы.
История популярного супа фо бо
О том, что такое фо бо и почему он стал таким популярным в мире, мы уже недавно писали. Теперь же обратимся к истории.
Считается, что первый суп фо бо был приготовлен около 150 лет назад в северной части Вьетнама. Сейчас может показаться, что 150 лет для супа - весьма солидный возраст. Однако если сравнить его с другими традиционными представителями азиатской кухни - раменом, удоном или даже с суши, окажется, что фо бо - самый молодой из всех.
Фо бо - первое блюдо из говядины во Вьетнаме
Как и во всех других странах Азии, вьетнамцы почти не использовали в пищу говядину. Содержать коров было дорого, неудобно да и попросту их не разводили в этих странах. Уличная еда должна была быть простой, понятной, недорогой и к тому же быстро готовиться. Поэтому в ходу были свинина и курица, но никак не говядина.
Все изменилось в конце 1850-х годов, когда Франция колонизировала (или оккупировала) Северный Вьетнам. Именно французы познакомили вьетнамцев с говядиной, научили их разводить коров и ухаживать за ними.
Что же касается самого супа фо бо, то и тут Франция оставила свой след. Например, во французском языке слово feu означает огонь и очень близко по звучанию к фо.
Фо бо придумали французы?
Если вы зададите этот вопрос любому вьетнамцу, то услышите массу возмущений и четкое “Ни в коем случае”. Но у историков - другое мнение. Даже несмотря на то, что некоторые исторические факты подтверждают эту теорию, сами же местные жители настаивают, что суп фо бо имеет исключительно вьетнамское происхождение.
По правде же, совершенно не важно кто первый придумал это блюдо. Когда вы собираетесь заказать суши в Харькове, вы же не думаете о том, что они существенно отличаются от традиционных суши, которые японцы готовили 200 лет назад.
Какое бы влияние на фо бо ни оказали французы, именно вьетнамцы довели этот суп до совершенства и сделали его всемирно известным.
Поэтому вот вам еще один повод заказать фо бо у Суши Папа: насладиться насыщенным, ароматным и очень вкусным супом с богатой и интересной историей.
