Ні для кого не секрет, що суп фо бо - не просто представник в'єтнамської кухні, а й справжнє національне надбання В'єтнаму. Давайте розберемося детальніше, хто і коли придумав суп, що став одним із найсмачніших у світі, і до чого тут французи.
Історія популярного супу фо бо
Про те, що таке фо бо і чому він став таким популярним у світі, ми вже нещодавно писали. Тепер звернемося до історії.
Вважається, що перший суп фо бо був приготовлений близько 150 років тому у північній частині В'єтнаму. Зараз може здатися, що 150 років для супу - дуже поважний вік. Однак якщо порівняти його з іншими традиційними представниками азійської кухні – раменом, удоном або навіть із суші, виявиться, що фо бо – наймолодший із усіх.
Фо бо - перша страва з яловичини у В'єтнамі
Як і в інших країнах Азії, в'єтнамці майже не використовували в їжу яловичину. Утримувати корів було дорого, незручно, та й просто їх не розводили в цих країнах. Вулична їжа мала бути простою, зрозумілою, недорогою і до того ж швидко готуватися. Тому в ходу були свинина та курка, але ніяк не яловичина.
Все змінилося наприкінці 1850-х років, коли Франція колонізувала (чи окупувала) Північний В'єтнам. Саме французи познайомили в'єтнамців з яловичиною, навчили їх розводити корів та доглядати їх.
Що ж до самого супу фо бо, то й тут Франція залишила свій слід. Наприклад, у французькій мові слово feu означає вогонь і дуже близько за звучанням до фо.
Фо бо придумали французи?
ЕЯкщо ви поставите це питання будь-якому в'єтнамцю, то почуєте масу обурень та чітке “У жодному разі”. Але в істориків – інша думка. Навіть незважаючи на те, що деякі історичні факти підтверджують цю теорію, самі ж місцеві жителі наполягають, що суп фо бо має виключно в'єтнамське походження.
По правді ж, зовсім не важливо, хто перший придумав цю страву. Коли ви збираєтесь замовити суші у Харкові, ви ж не думаєте про те, що вони суттєво відрізняються від традиційних суші, які японці готували 200 років тому.
Який би вплив на фо бо не мали французи, саме в'єтнамці довели цей суп до досконалості і зробили його всесвітньо відомим.
Тож ось вам ще одна причина замовити фо бо у Суши Папа: насолодитися насиченим, ароматним та дуже смачним супом з цікавою та багатою історією.
