Всі знають, що японці – це нація довгожителів. Середня тривалість життя в Японії становить 83 роки, в той час як українці в середньому живуть 70 років. І це ще не все. За останні 50 років середній вік населення стрімко виріс: зараз на території країни проживає близько 20 тисяч осіб старше ста років. Для порівняння: 50 років тому таких людей було всього близько 100 чоловік на всю країну. Не сама втішна статистика для жителів України, чи не так?
У чому ж секрет довголіття японців? У розвинутій сфері охорони здоров'я, в генетиці або, можливо, у ставленні до життя самих японців?
Ні дня кого не секрет, що від харчових звичок людини і харчування безпосередньо залежить якість ії життя. Саме особливе ставлення японців до їжі і до самого процесу прийому їжі робить японську кухню однією з найздоровіших в світі.
Японська кухня і правильне харчування
Ми вже неодноразово писали про те, що в Японії абсолютно особлива культура прийому їжі. Філософія проста: ретельний вибір якісних продуктів, мінімальна термічна обробка і помірні порції. Здавалося б, такі прості й зрозумілі правила, але як складно часом дотримуватися їх в сучасних реаліях.
Японська кухня дійсно є безперечним лідером по корисним якостям серед усіх кухонь світу. Давайте з'ясуємо чому.
Основою раціону японців є білий рис, який відомий в першу чергу своїми дієтичними властивостями. Потрапляючи в шлунок, рис перешкоджає подразненню слизової оболонки, завдяки чому є відмінним засобом для профілактики виразкової хвороби.
Друга важлива складова японської кухні – це риба і морепродукти. Ми не будемо перераховувати всі корисні властивості цих продуктів, все вже давно сказано до нас. Але відзначимо, що риба, яка використовується для приготування суші, багата жирними кислотами Омега-3, які життєво необхідні будь-якій людині. А мінімальна термічна обробка дозволяє зберегти якомога більше корисних для організму речовин.
Крім рису і морепродуктів японці вживають велику кількість фруктів і овочів. Клітковина, яка міститься в свіжих овочах і фруктах допомагає засвоюватися продуктам і сприятливо впливає на травлення.
Не варто забувати ще про одне важливе правило японської трапези: помірність. Спробуйте згадати, чи бачили ви коли-то товстих японців (борці сумо не рахуються)? Все тому що жителі Японії дійсно їдять дуже небагато.
Так весь секрет в їжі?
Не зовсім. Є ще кілька важливих правил з життя японців, які допомагають залишатися молодими якомога довше.
- Більше рухатися. Начебто банально, але працює безвідмовно. Як показують численні дослідження ті, хто ходять пішки і в цілому ведуть активний спосіб життя (подорожує, працює, гуляє, робить зарядку вранці) не тільки живуть довше, але і зустрічають старість без ознак деменції.
- Не припиняти вчитися. В Японії навіть після виходу на пенсію люди не перестають отримувати нові знання. Вони багато подорожують, читають книги і вивчають нові мови. Якщо японські пенсіонери це можуть, то що заважає нам? :) До речі, яскравим прикладом довгожителя є Дзіро Оно, про якого ми вже писали в нашому блозі. У 92 роки він весь свій час присвячує роботі і не припиняє розвивати свою справу.
- Дивись вперед. Важлива частина японської філософії: японці ніколи не зациклюються на минулому і не сумують за тим, чого не повернути. Жителі цієї країни з ранніх років вчать своїх дітей планувати майбутнє і втілювати плани в життя. Здається, «Дожити до 100 років», – звучить, як чудовий план.
Як би там не було, нам з вами є чому повчитися у працьовитих і цілеспрямованих японців. Харчуйтеся правильно, розвивайтеся, плануйте і живіть активно. Можливо коли-небудь і українців будуть ставити всім у приклад як саму здорову націю в світі.
