Часто вы берёте с собой на работу или учебу обед из дома? В Японии для этого явления есть даже специальное название (кажется, в Японии у всего есть особенное название) – бэнто. Более того, бэнто – это не просто обед, сложенный в пластиковый контейнер, а настоящее творчество: японцы выкладывают настоящие картины из еды.

Что такое бэнто

Как правило, под бэнто подразумевают как сам ланч-бокс, так и небольшую порцию обеда или легкого перекуса, которой хватит на одного человека.

К подготовке бэнто японцы подходят со свойственной им педантичностью. Чтобы обед был сбалансированный и организм получал все необходимые питательные вещества, в состав бэнто обязательно должны входить:

  • Рис или лапша (углеводы)
  • Рыба, морепродукты или мясо (белки)
  • Овощи (клетчатка)

А также в бэнто могут быть фрукты, яйца, сыр, соусы, выпечка и все, что позволит вам быть не только сытым, но и довольным.

История появления бэнто

Многие считают, что красиво упакованная еда – это уловка родителей, которые хотят приучить своих детей правильно питаться. Отчасти, это правда. Но привычка брать с собой на работу еду укоренилась в японской культуре еще в 12-ом веке.

Уже тогда японцы высушивали вареный рис и носили с собой на случай непредвиденного голода. Высушенный рис можно было бросить в кипяток или же есть в сушеном виде. Несколько веков спустя появились первые коробочки, в которые складывали уже вареный рис.

Уже в 17-ом веке деревянные лакированные бэнто распространились повсеместно. Их брали с собой на работу, на рыбалку, на учебу и даже на прогулки. В это же время стали появляться специальные книги с рецептами бэнто, а также первые советы, как лучше украсить коробочку с обедом.

В 19-ом веке бэнто уже был не только домашним блюдом. Ланч-боксы бэнто уже можно было купить на железнодорожных станциях, чтобы люди могли перекусить в ожидании своего поезда или в дороге.

Сразу после окончания Второй мировой войны на бэнто обрушилась волна критики и они на время исчезли из обихода японцев. Связано это было сразу с несколькими факторами. В начале 20-го века японские школы не были оснащены кухнями и столовыми и не предоставляли ученикам обеды. В то время как популярные алюминиевые коробочки бэнто были дома у каждого японца, и родители всегда собирали детям в школу перекус. Одним из факторов отказа от бэнто стало то, что алюминий оказывает негативное влияние на продукты.

Еще одна причина, заставившая японцев отказаться от любимых коробочек для обедов – американская кухня стала вытеснять традиционное и сбалансированное питание японцев. После войны влияние американской культуры стало особенно сильно ощущаться в жизни японцев, и вместо риса и овощей, бэнто школьников заполнялись бургерами и сэндвичами.

Осознав, что такое питание негативно влияет на физическую и психологическую форму школьников, школы запретили ученикам приносить с собой обеды и до 80-х годов использование бэнто значительно сократилось.

Однако в начале 80-х бэнто вновь обрели былую популярность. С появлением микроволновок бэнто стали продаваться в каждом магазине, а японцы только и радовались возможности не готовить еду самостоятельно, а купить готовый ланч-бокс, разогреть и наслаждаться ужином.

Бэнто сейчас

Одна из отличительных особенностей японской культуры заключается в невероятной организованности и осознанности. Они продумывают каждый свой шаг и подходят к своей жизни так же, как и к приготовлению бэнто: педантично, расчетливо, но при этом ярко и очень красиво.

Сейчас бэнто можно купить в любом супермаркете и в любой конфигурации. Существуют даже службы доставки, которые специализируются только лишь на доставке бэнто в офисы.

Кстати, наш сет Эгоист – отличный пример бэнто: порция рассчитана на одного, упакован в один бокс, и все главные компоненты (рис, рыба, сыр) на месте. Поэтому если вы забыли взять с собой из дома обед, всегда можете заказать сет у Суши Папы.

С любовью, Суши Папа.