Часто ви берете з собою на роботу або на навчання обід з дому? В Японії для цього явища є навіть спеціальна назва (здається, в Японії у всього є особлива назва) – бенто. Більш того, бенто – це не просто обід, складений в пластиковий контейнер, а справжня творчість: японці викладають справжні картини з їжі.

Що таке бенто

Як правило, під бенто мається увазі як сам ланч-бокс, так і невелика порція обіду або легкого перекусу, якої вистачить на одну людину.

До підготовки бенто японці підходять з властивою їм педантичністю. Щоб обід був збалансований і організм отримував всі необхідні поживні речовини, до складу бенто обов'язково повинні входити:

  • Рис або локшина (вуглеводи)
  • Риба, морепродукти або м'ясо (білки)
  • Овочі (клітковина)

А також в бенто можуть бути фрукти, яйця, сир, соуси, випічка і все, що дозволить вам бути не тільки ситим, але і задоволеним.

Історія появи бенто

Багато хто вважає, що красиво упакована їжа – це хитрий прийом батьків, які хочуть привчити своїх дітей правильно харчуватися. Почасти, це правда. Але звичка брати з собою на роботу їжу вкоренилася в японській культурі ще в 12-му столітті.

Уже тоді японці висушували варений рис і носили з собою на випадок непередбаченого голоду. Висушений рис можна було кинути в окріп або ж їсти в сушеному вигляді. Кілька століть тому з'явилися перші коробочки, в які складали вже варений рис.

Уже в 17-му столітті дерев'яні та покриті лаком бенто поширилися по всій Японії. Їх брали з собою на роботу, на риболовлю, на навчання і навіть на прогулянки. В цей же час стали з'являтися спеціальні книги з рецептами бенто, а також перші поради, як краще прикрасити коробочку з обідом.

У 19-му столітті бенто вже був не тільки домашнім блюдом. Ланч-бокси бенто вже можна було купити на залізничних станціях, щоб люди могли перекусити в очікуванні свого потягу або в дорозі.

Відразу після закінчення Другої світової війни на бенто чекала хвиля критики і вони на час зникли з ужитку японців. Пов'язано це було відразу з декількома факторами. На початку 20-го століття японські школи не мали кухнонь і столових і не надавали учням обіди. У той час як популярні алюмінієві коробочки бенто були вдома у кожного японця, і батьки завжди збирали дітям в школу перекус. Одним з факторів відмови від бенто стало те, що алюміній має негативний вплив на продукти.

Ще одна причина, що змусила японців відмовитися від улюблених коробочок для обідів – американська кухня стала витісняти традиційне і збалансоване харчування японців. Після війни вплив американської культури став особливо сильно відчуватися в житті японців, і замість рису і овочів, бенто школярів заповнювалися бургерами і сендвічами.

Усвідомивши, що таке харчування негативно впливає на фізичну і психологічну форму школярів, школи заборонили учням приносити з собою обіди і до 80-х років використання бенто значно скоротилося.

Однак на початку 80-х бенто знову набули колишню популярність. З появою мікрохвильових печей бенто стали продаватися в кожному магазині, а японці тільки і тішилися можливості не готувати їжу самостійно, а купити готовий ланч-бокс, розігріти і насолоджуватися вечерею.

Бенто зараз

Одна з відмінних рис японської культури полягає в неймовірній організованості і усвідомленості. Вони продумують кожен свій крок і підходять до свого життя так само, як і до приготування бенто: педантично, обачливо, але при цьому яскраво і дуже красиво.

Зараз бенто можна купити в будь-якому супермаркеті і в будь-якій конфігурації. Існують навіть служби доставки, які спеціалізуються тільки на доставці бенто в офіси.

До речі, наш сет Егоїст – відмінний приклад бенто: порція розрахована на одного, упакований в один бокс, і всі головні компоненти (рис, риба, овочі) на місці. Тому якщо ви забули взяти з собою з дому обід, завжди можете замовити сет на сайті Суши Папа.

З любов'ю, Суши Папа.