Японська кухня вже досить міцно влаштувалася в раціоні українців. Хто не любить потішити себе смачною вечерею після важкого робочого дня і замовити суші додому? Але не всі знають, що японська кухня – це не просто звичайна вечеря.
День у день українці допускають одні і ті ж помилки, замовляючи суші і не приділяючи належної уваги найдрібнішим деталям під час трапези. Сьогодні ми знову розповімо вам про основні помилки, яких слід уникати під час трапези, щоб насолодитися чарівним смаком суші та ролів в повній мірі. Запам'ятайте і не повторюйте в реальному житті.
-
Вимочувати суші і роли в соєвому соусі
Ми вже неодноразово писали про цю поширену помилку, але вважаємо не зайвим нагадати вам ще раз. Рис для суші заправляється спеціальної заправкою, яка скріплює рис і не дає йому розвалитися. А ще заправка додає рису смаку і аромату. Надлишок соєвого соусу повністю вбиває смак рису, а також начинки і всіх складових ролу.
Як бути? Все просто – суші потрібно занурювати в рис рибної частиною, а роли – опустити на секунду, не даючи рису просочитися соусом. Цього буде достатньо для того, щоб підкреслити смак, але не забивати його повністю.
-
Їсти імбир разом з ролом
І про це теж було сказано вже не раз в нашому блозі, але ми бачимо, що хтось продовжує повторювати цю помилку з разу в раз, тому повторимо ще раз. Імбир потрібен для того, щоб освіжити смакові рецептори. Якщо ви їсте імбир разом з ролом, то ваші смакові рецептори просто не відчують смак самого ролу. Гострий і різкий смак імбиру переб'є смак риби і рису.
Як потрібно робити: з'їли шматочок одного ролу, насолодилися смаком, заїли скибочкою імбиру, потім берете шматочок іншого ролу. Повторюєте кілька разів.
-
Не розбавляти концентрат соєвого соусу
Про те, чому обов'язково потрібно розбавляти концентрат соєвого соусу, ми говорили зовсім нещодавно. Соєвий соус, звичайно, непогана альтернатива звичайній солі, але захоплюватися їм все ж не варто. Як не варто і приймати на віру розмови про безумовну користь соєвого соусу в порівнянні з кухонною сіллю.
Одна з основ філософії японської кухні говорить, що у всьому головне знати міру. Тому ми не закликаємо вас відмовлятися від соєвого соусу зовсім. Просто радимо вам уважніше читати етикетки. Якщо на упаковці соєвого соусу написано слово «концентрат», обов'язково розбавляйте його водою. Або замовляйте суші у Суши Папа, адже наші соєві соуси приїдуть до вас вже готові до вживання.
-
Зберігати суші в холодильнику і їсти їх на наступний день після замовлення
Здавалося б, це цілком очевидна помилка, але тим не менш дуже багато людей попадаються на ній. Давайте запам'ятаємо раз і назавжди – роли і суші не повинні зберігатися в холодильнику. Тим більше, вони не повинні стояти в холодильнику добу. І справа не тільки в тому, що свіжа риба не повинна так довго зберігатися. Навіть короткочасне охолодження зіпсує вам все враження від замовленого блюда: рис стане твердим і несмачним, норі – жорсткими, ви не отримаєте жодного задоволення і розчаруєтеся в японській кухні. Не треба так.
-
Користуватися навчальними паличками
Навчальні палички потрібні для того, щоб навчитися. Звичайно, пару-трійку раз можна потренуватися на навчальних паличках, але зловживати ними не варто. Все тому що при використанні навчальних паличок, вам складніше буде контролювати силу, з якою ви здавлюєте палички для того, щоб утримати шматочок ролу. Занадто сильно зведете палички – рол почне розвалюватися.
До речі, в Японії вас ніхто не засудить, якщо ви станете їсти суші і роли руками. Навпаки, японці вважають за краще використовувати для суші більш розсипчастий рис. Тому для того, щоб їсти японські суші паличками, потрібно бути справжнім віртуозом цієї справи.
Якщо ви прочитали цей текст і зрозуміли, що помічали за собою одну, дві або навіть всі перераховані помилки, не засмучуйтеся! Ще не пізно все виправити. Замовляйте суші у Суши Папа і приступайте до роботи над помилками!
З любов'ю, Суши Папа.
