Суши в Харькове уже давно вышли за рамки обычной еды, став чем-то большим: способом приятно провести время с близкими, отвлечься от неприятных событий. И уже прошло то время, когда просто заказать суши в Харькове - было достаточно для приятного вечера. Сегодня все больше людей стремятся попробовать себя в качестве суши-мастера и на собственной кухне испытать свои силы. 

И если вы в числе тех, кто решил что просто заказать суши с доставкой в Харькове - это слишком простая задача и нужен вызов посерьезнее, советуем для начала убедиться, что у вас есть всё необходимое. Приготовить суши без нужного инвентаря - все равно что проводить хирургическую операцию без скальпеля. 

Итак, что же нам понадобится? Давайте разбираться!

1. Бамбуковый коврик.

Конечно, же первое, без чего не обойтись при приготовлении роллов - бамбуковый коврик. Его еще называют макису или циновка. Именно с помощью макису мы будем формировать наши роллы, придавая им ту самую аккуратную форму.

Как использовать циновку, мы уже рассказывали, но напомним еще раз. Кладем на коврик лист нори, выкладываем рис, начинку и аккуратно сворачиваем. Не бойтесь, с первого раза может получиться не идеально, но практика – наше всё!

 

2. Острый нож.

Красивые роллы не приготовить без ножа, это любому понятно. Тут главное – острота! В идеале, если вы планируете готовить суши дома часто, лучше обзавестись специальным японским ножом. Но подойдет и обычный, главное, чтобы был очень острым. Потому что резать роллы нужно одним уверенным движением, чтобы не смять рис, не порвать нори и не испортить внешний вид.

Чтобы убедиться в остроте ножа, попробуйте разрезать лист бумаги. Если нож легко справляется – значит, готов к бою! И помните: берегите пальцы!

3. Разделочная доска.

Доска необходима для нарезки ингредиентов, а также для разрезания самого ролла. Крайне важно использовать разные доски для разных видов продуктов. Сырая рыба, например, может содержать бактерии, которые при попадании на овощи могут вызвать неприятности. 

Лучше иметь несколько досок: одну для рыбы, другую – для овощей, третью - для всего остального. Так мы избежим нежелательного смешения вкусов, запахов и, самое главное, перекрестного заражения. И не забывайте тщательно мыть и дезинфицировать доску после каждого использования!

 

4. Миска для смешивания риса.

Традиционная японская миска для смешивания риса с уксусом называется хангири. Это не просто миска, это часть ритуала! Хангири изготавливается из дерева, часто из кипариса, и имеет плоское дно и широкие бортики. Дерево помогает впитывать излишки влаги из риса, а широкая форма способствует равномерному распределению уксуса. Японцы верят, что использование хангири придает рису особый вкус и аромат.

Не спешите бежать в магазин за хангири, вам вполне подойдет и обычная миска с широким дном, чтобы было легко перемешать рис.

5. Лопатка для перемешивания.

Если вы планировали смешивать рис с заправкой при помощи обычной ложки, то лучше сразу откажитесь от идеи готовить суши дома. 

Традиционная лопатка для риса называется шамоджи. Как правило, ее изготавливают из бамбука, так как этот материал не царапает поверхность хангири и не вступает в реакцию с уксусом. Главная задача шамоджи - бережно перемешать рис с уксусом, не сминая его и не превращая в кашу. Форма лопатки плоская и широкая, что позволяет аккуратно "подрезать" рис снизу, поднимая его и перемешивая.

Обычная ложка может повредить структуру риса, сделав его липким и комковатым. Если под рукой нет традиционной шамоджи, можно использовать широкую плоскую лопатку из пластика или силикона, главное – действовать аккуратно.

6. Пищевая пленка.

Это не обязательный предмет инвентаря. Приготовить суши дома вполне можно и без пленки. Но если после приготовления вы хотите наслаждаться результатами своей работы и ужинать вкусными роллами, а не отмывать циновку от прилипшего риса –  лучше все же использовать пищевою пленку. 

Оборачиваем бамбуковый коврик пленкой, чтобы рис к нему не прилипал. Это значительно облегчит процесс приготовления и уборку после него. Просто, удобно и гигиенично!

Надеемся, этот список поможет вам подготовиться к вашему первому суши-приключению! Помните: главное – не бояться экспериментировать и получать удовольствие от процесса!

А если вдруг что-то пойдет не так, и роллы получатся не такими идеальными, как на картинке – не расстраивайтесь! Всегда можно исправить ситуацию и заказать суши в Харькове у Суши Папа.