Суші в Харкові вже давно вийшли за рамки звичайної їжі, ставши чимось більшим: способом приємно провести час з близькими, відволіктися від неприємних подій. І вже минув той час, коли просто замовити суші в Харкові було достатньо для приємного вечора. Сьогодні все більше людей прагнуть спробувати себе в ролі суші-майстра і на власній кухні випробувати свої сили.

І якщо ви серед тих, хто вирішив, що просто замовити суші з доставкою в Харкові – це надто просте завдання і потрібен серйозніший виклик, радимо для початку переконатися, що у вас є все необхідне. Приготувати суші без потрібного інвентарю – все одно що проводити хірургічну операцію без скальпеля.

Отже, що ж нам знадобиться? Розберемося!

1. Бамбуковий килимок.

Звісно, перше, без чого не обійтися при приготуванні ролів – бамбуковий килимок. Його ще називають макісу або циновка. Саме за допомогою макісу ми будемо формувати наші роли, надаючи їм тієї самої акуратної форми.

Як використовувати циновку, ми вже розповідали, але нагадаємо ще раз. Кладемо на килимок лист норі, викладаємо рис, начинку та акуратно згортаємо. Не бійтеся, з першого разу може вийти не ідеально, але практика – наше все!

 

2. Гострий ніж.

Красиві роли не приготувати без ножа, це будь-кому зрозуміло. Тут головне – гострота! В ідеалі, якщо ви плануєте готувати суші вдома часто, краще придбати спеціальний японський ніж. Але підійде і звичайний, головне, щоб був дуже гострим. Тому що різати роли потрібно одним впевненим рухом, щоб не зім'яти рис, не порвати норі та не зіпсувати зовнішній вигляд.

Щоб переконатися в гостроті ножа, спробуйте розрізати аркуш паперу. Якщо ніж легко справляється – отже, готовий до бою! І пам'ятайте: бережіть пальці!

3. Обробна дошка.

Дошка необхідна для нарізання інгредієнтів, а також для розрізання самого ролу. Вкрай важливо використовувати різні дошки для різних видів продуктів. Сира риба, наприклад, може містити бактерії, які при потраплянні на овочі можуть спричинити неприємності.

Краще мати кілька дощок: одну для риби, іншу – для овочів, третю – для всього іншого. Так ми уникнемо небажаного змішування смаків, запахів і, найголовніше, перехресного зараження. І не забувайте ретельно мити та дезінфікувати дошку після кожного використання!

4. Миска для змішування рису.

Традиційна японська миска для змішування рису з оцтом називається хангірі. Це не просто миска, це частина ритуалу! Хангірі виготовляється з дерева, часто з кипарису, і має плоске дно та широкі борти. Дерево допомагає вбирати надлишки вологи з рису, а широка форма сприяє рівномірному розподілу оцту. Японці вірять, що використання хангірі надає рису особливого смаку та аромату.

Не поспішайте бігти в магазин за хангірі, вам цілком підійде і звичайна миска з широким дном, щоб було легко перемішати рис.

5. Лопатка для перемішування.

Якщо ви планували змішувати рис із заправкою за допомогою звичайної ложки, то краще відразу відмовтеся від ідеї готувати суші вдома.

Традиційна лопатка для рису називається шамоджі. Як правило, її виготовляють з бамбука, оскільки цей матеріал не дряпає поверхню хангирі та не вступає в реакцію з оцтом. Головне завдання шамоджі – дбайливо перемішати рис з оцтом, не зминаючи його і не перетворюючи на кашу. Форма лопатки плоска та широка, що дозволяє акуратно "підрізати" рис знизу, підіймаючи його та перемішуючи.

Звичайна ложка може пошкодити структуру рису, зробивши його липким і грудкуватим. Якщо під рукою немає традиційної шамоджі, можна використовувати широку плоску лопатку з пластику або силікону, головне – діяти обережно.

6. Харчова плівка.

Це не обов'язковий предмет інвентарю. Приготувати суші вдома цілком можна і без плівки. Але якщо після приготування ви хочете насолоджуватися результатами своєї роботи та вечеряти смачними ролами, а не відмивати циновку від прилиплого рису – краще все ж використовувати харчову плівку.

Обертаємо бамбуковий килимок плівкою, щоб рис до нього не прилипав. Це значно полегшить процес приготування та прибирання після нього. Просто, зручно та гігієнічно!

Сподіваємося, цей список допоможе вам підготуватися до вашої першої суші-пригоди! Пам'ятайте: головне – не боятися експериментувати та отримувати задоволення від процесу!

А якщо раптом щось піде не так, і роли вийдуть не такими ідеальними, як на картинці – не засмучуйтесь! Завжди можна виправити ситуацію і замовити суші в Харкові у Суши Папа.