Будь-яка національна кухня перш, ніж прижитися в тій чи іншій країні, проходить через процес адаптації. В одному випадку дорогі продукти замінюються на більш доступні, в іншому випадку - на більш звичні для місцевих споживачів. Доставка суші в Харкові і в усій Україні не дарма користується такою популярністю, яку традиційні японські суші навряд чи коли-небудь отримали в усьому світі, якби рецепт не змінювався, проходячи через сотні країн.
У традиційних японських ролах ви рідко знайдете більш одного виду начинки. Тому, якщо ви хочете замовити суші з декількома видами начинки, то пам'ятайте, що це «не канон». Та й на смак сучасних українців традиційні суші і роли можуть здатися занадто прісними. Тому для тих, хто любить страви погостріше був придуманий спайсі соус, який готується на основі звичайного майонезу. Для японців, які піклуються про збереження первозданних смакових якостей продуктів, це було б неприпустимим.
До речі, японці протягом багатьох століть практично не вживали в їжу молочні продукти. Пам'ятайте про це, коли вирішите замовити суші з сиром Філадельфія. Та й взагалі, той самий знаменитий рол Філадельфія був придуманий в Америці і далекий від уявлень японців про свою національну кухню.
Рис всьому голова
Рису в японській культурі відводиться окреме місце. Японія навіть є однією з небагатьох країн, де хліб не їдять взагалі, а його місце на столах займає рис. Рис для суші в Японії зазвичай готується більш розсипчастим і повітряним. Однак, якщо ви зберетеся замовити суші, приготовлені як в Японії, то швидше за все вас чекатиме розчарування. При зануренні в соєвий соус, як це прийнято у нас, такі суші можуть не витримати і розвалитися. Рис вбирає в себе занадто багато солоного соусу, тому в Країні Вранішнього Сонця не прийнято повністю опускати суші в мисочку з соусом. А сам соєвий соус вважається правильним розбавляти водою або бульйоном.
Педантичні японці дуже трепетно ставляться до природного смаку їжі і намагаються не заглушати цей смак спеціями. Якщо ви опинитеся в Японії і вирішите заглянути в місцевий ресторан, то не чекайте, що вам подадуть таку ж щедру порцію імбиру, як якщо ви вирішите замовити суші в Харкові. Пряний, гострий і різкий імбир використовується тільки для того, щоб освіжити смакові рецептори і краще відчувати смак риби в наступному ролі.
Як бачите, відмінностей досить, щоб корінні японці прийшли в жах від того, що пропонують більшість служб доставок. Смажені роли, чорні роли, роли з кетчупом - це те, чого ви точно не знайдете в меню Суши Папи.
Незважаючи на те, що наше меню адаптовано під українських споживачів, ми дотримуємося думки, що їжа повинна бути природною і здоровою. Тому, якщо ви хочете відчути смак японської кухні, пам'ятайте, що ви завжди можете зайти на наш сайт і замовити суші в Харкові.
Смачного!
