Відповідь: ні скільки! Суші і роли не можна зберігати в холодильнику. Ніколи так не робіть, навіть якщо ваша сусідка сказала, що все буде нормально і вона так робила сто разів. А якщо ви самі регулярно зберігайте суші в холодильнику і доїдаєте їх на наступний день, то саме час припинити це робити.
Суші і роли слід з'їдати відразу після того, як ви розрахуєтеся з кур'єром, і він залишить вас наодинці з вашим замовленням. Так уже склалося, що суші і роли відносяться до продуктів, які швидко псуються. До їх складу не входять ніякі консерванти, які б дозволяли довше зберегти свіжість, тому допустимий термін зберігання ролів не повинен перевищувати 4 години. Цього достатньо, якщо ваше замовлення вже доставили, а гості ще не прийшли. За пару годин при кімнатній температурі (не в холодильнику!) Нічого не трапиться. Але ось замовити суші в п'ятницю ввечері, щоб з'їсти їх в суботу вранці – дуже погана ідея.
Якщо ж ви, замовляючи суші, не розрахували свої сили і не змогли впоратися з усім сетом, то в першу чергу постарайтеся з'їсти все роли і суші, до складу яких входить сира риба (рол філадельфія, рол урамакі з окунем, суші з лососем). Їх не можна залишати «на потім» ні в якому разі. Роли з обробленими продуктами, такі як урамакі торі грін з копченою куркою гриль, філа томаго чіз з тостовим сиром та омлетом томаго або урамакі грін з копченою горбушею можна зберігати в холодильнику, але не більше, ніж на дві-три години. В цьому випадку їх необхідно перекласти в керамічний посуд і щільно накрити харчовою плівкою. Пам'ятайте, що в зварений рис додається спеціальна заправка, і якщо з інгредієнтами начинки нічого не трапиться, то саме заправка в рисі може не витримати випробування часом, навіть в холодильнику.
Є і ще одна причина не зберігати суші в холодильнику: вони просто стають несмачними. Рис і начинка втрачають свій природний блиск, норі вбирає в себе вологу від рису і стає жорстким і трохи «гумовим», а рис – сухим і позбавленим смаку.
Суши Папа готує роли і суші тільки з найсвіжіших продуктів, які мають всі сертифікати якості і регулярно проходять перевірку. Однак суші просто не призначені для того, щоб мерзнути в холодильнику. Насолоджуйтеся свіжими, смачними і тільки що приготованими ролами і забудьте про холодильник!
