С тех пор, как весь мир захлестнула любовь к японской кухне, сложно представить себе человека, который ни разу бы не держал в руках палочки для суши. И наверняка, каждый из нас помнит, как он впервые посмотрел на две деревянные палочки, потом на суши, соевый соус и васаби и в ужасе подумал про себя: «Что с этим делать? Лучше бы борщ заказал!». Конечно же, все оказалось гораздо проще, чем на первый взгляд, и большинство из нас в совершенстве овладели палочками для суши, а также с удовольствием решили, что заказать суши – было отличной идеей. Но многие до сих пор не знают, благодаря чему мы с вами сегодня можем кушать с помощью палочек для суши и даже не догадываются, что пользуются ими неправильно.
Углубимся в историю японских палочек
Когда мир впервые увидел палочки для еды, а это было более двух тысяч лет назад, у людей не было возможности заказать суши в комплекте с учебными палочками. Если верить легендам, случилось это в Китае, когда один очень голодный человека пытался вытащить кусок мяса из кипящей воды. Правда это или нет, мы никогда не узнаем, но продолжим радоваться этому изобретению.
Японцы трепетны и педантичны не только по отношению к своей пище, но и также относятся к приборам, которыми эту пищу едят. Палочки для суши – это очень личный предмет для каждого японца и передавать его в пользование другим людям считается недопустимым. Хаси или хаши – так назывались палочки для суши, которыми могли пользоваться только высокопоставленные лица. В зависимости от статуса владельца они изготавливались из слоновой кости, металла или фарфора, украшались золотом, серебром и драгоценными камнями. Обычные подданные кушали простыми палочками из дерева.
Одноразовые деревянные палочки для суши, которыми едим мы с вами, называются варибаси и, вопреки распространённому мнению, изготавливаются не из бамбука, а из сосны или клёна.
Как правильно использовать палочки для суши?
Сейчас, когда любая служба доставки предлагает учебные палочки для суши, научиться пользоваться ими не составляет труда. Но если вы хотите почувствовать атмосферу настоящей японской кухни и овладеть обычными палочками для суши, то вот вам несколько советов от Суши Папы:
- Расслабьтесь. Японская культура не терпит суеты и резких движений. Держите палочки для суши в расслабленной руке, двигаясь плавно и легко.
- Зафиксируйте одну палочку чуть выше середины между средним и безымянным пальцем правой руки (если вы левша, то - левой), а основание палочки зажмите между большим и указательным пальцем. Эта палочка остается неподвижно лежать на безымянном пальце.
- Вторую палочку возьмите так, как будто вы держите ручку для письма: она должна лежать на фаланге среднего пальца, удерживаемая большим и указательным.
- Когда кончики палочек для суши соприкасаются, между концами на основании должно быть около полутора-двух сантиметров.
- Сгибая указательный и средний палец, вы можете двигать верхней палочкой, оставляя нижнюю зафиксированной. Следите, чтобы палочки лежали в одной плоскости, не пересекаясь – и вы никогда не уроните суши.
Конечно, умение орудовать палочками для суши – это целая наука. Но если практиковаться хотя бы раз в неделю, очень скоро вы станете профессионалом! А теперь, советуем вам заказать суши сет от Суши Папы и поскорее приступить к тренировкам :)
